1、发酵程度

普尔茶生茶和熟茶最大的不同在于它们的发酵程度。普尔茶生茶一般经过自然发酵，熟茶则经过人工堆堆发酵。

普尔茶生茶经过自然的微生物发酵过程，茶叶中的营养成分会逐渐转化，茶叶的外观、香气和口感也逐渐变化。一般来说，普尔茶生茶茶叶的色泽偏绿，口感偏苦涩。

熟茶则是通过加强和控制发酵过程，让茶叶的颜色、口感更加稳定。茶叶的外观呈红褐色，茶汤的呈现较为深红，口感偏甜。因为经过发酵，熟茶的茶叶熟成了，所以口感上更顺滑，茶汤也比较浓郁。

2、储存时间

普尔茶生茶和熟茶还有一个不同点就在于它们的储存时间。普尔茶生茶更偏向于保留茶叶的原始口感，而熟茶则更适合长期储存。

普尔茶生茶的储存时间一般不超过5年，因为随着时间的推移，茶叶中的一些物质可能会逐渐变质，影响口感。而熟茶储存在恰当的条件下可以长期保存，甚至存放几十年都不会失去其特有的陈香味。

3、风味特点

普尔茶生茶和熟茶的风味特点也有所不同。普尔茶生茶因为酸性较大、口感涩，所以适合搭配各种食物，如甜点、生果等等。

而熟茶的风味特点则比较独特，有一种沉稳的味道，同时还有类似陈醋的酸味和陈年的储香，最容易让人产生回味和记忆。

4、价值收藏

普尔茶生茶和熟茶还有一个不同点就在它们的价值收藏方面。由于熟茶更适合长期储存，生产者也更加注重熟茶的品质，所以熟茶的价格普遍比普尔茶生茶更高。

而普尔茶生茶也有其特别的收藏价值，尤其是少量珍品品种，由于它们的风味特殊，虽然价格不及熟茶，但是越来越受到茶爱好者的青睐。