1、老茶和普通茶的区别

老茶是指经历过长时间的陈化，茶饼、茶砖、茶块等有形态的茶叶都可以成为老茶的一种，与之相对应的是普通茶，它的陈化时间短，从数量上来说只有少量。

老茶的产生是因为茶叶含有的生物活性物质随着时间的推移发生着变化，香气、口感、色泽都有所改观，其中茶多酚、儿茶素等物质会随着时间的冲刷逐渐向外溢出，陈化的过程就是改进这些生物活性物质的平衡，将茶叶的香气和口感发挥到最佳状态。

2、老茶梗的历史渊源

茶梗指的是茶树树枝上除了叶子以外的部分，而老茶梗是指经过自然陈化后的茶梗。

在历史上，茶梗是不被重视的副产品，在制茶过程中通常会被丢弃，但是在南方地区的一些山区，由于贫困，当地居民发现使用老茶梗泡茶不仅清香可口，而且能够提神醒脑，因而开始流行，后来成为了一种特色茶饮。

3、老茶梗的营养价值

老茶梗中的茶多酚、儿茶素等物质都是具有抗氧化、抗癌、抗菌等功能的健康物质，而经过陈化后的老茶梗又经过一系列化学反应，营养成分更为全面。例如，老茶梗中的儿茶素含量比普通茶叶高出许多，抗氧化能力也更强，喝老茶梗的同时还能起到美容养颜的效果。

4、老茶梗的泡法与饮用方式

老茶梗泡茶要注意不要用开水，最好是温水或者稍微放凉的水，这样不会破坏茶叶中的营养成分和香气。另外，在泡制老茶梗的时候，水温可以稍微高一些，茶汤也可以泡多次，陈化的老茶梗具有慢慢释放香气的特性，喝法与喝茶是一样的，有人喜欢加入红枣、桂圆等食材来熬制营养茶。