什么是信阳毛尖

信阳毛尖是中国一种名优绿茶，始于宋代，产于河南省信阳市境内，以其色泽绿润，味道鲜爽，香气清幽，叶底嫩绿匀整，富含茶聚氨酸等独特品质而闻名。

产地决定质量

信阳市是著名的毛尖产地，好的信阳毛尖不仅需要品种上的优势，还要在生态环境和人文历史上具备优势。信阳的生态环境优越，有得天独厚的气候条件和地理环境，这直接影响了信阳毛尖的品质。此外，信阳也有着深厚的茶文化传统，种植和制作过程中的独特技艺和传承，也是保证信阳毛尖品质的重要因素。

影响信阳毛尖品质的因素

信阳毛尖的质量，跟茶叶的外观、香气、口感、叶底等因素有关。茶叶的外观应该为细直挺顶、色泽绿润，香气清高，味道鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。除生态环境，气候等自然因素外，种植管理、采摘时间、制作工艺等也是影响信阳毛尖品质的重要因素。

品质好的信阳毛尖一般口感醇厚、滋味鲜爽，有花香、果香、甜香等不同的香气，以清香型和鲜香型较多，口感清爽、滋味鲜甜，汤色绿艳，滋味可耐泡多次，越泡越出味。

如何选购信阳毛尖

1. 外观：信阳毛尖外观应为细直挺顶，色泽绿润，其中细节体现更能突显其品质。

2. 香气：放在鼻子前，品嗅一下，香气清高、芳香浓郁的信阳毛尖品质都很好。

3. 茶汤：泡好后的信阳毛尖，茶汤绿艳匀浊，呈明亮翡翠色，越透亮茶质越高。

4. 味道：品尝信阳毛尖时，其口感醇厚，滋味鲜甜、回甘，最好具有持久香甜味，耐泡抗冲。