1、 岩茶的产地及生长环境

岩茶主要产于福建武夷山地区，这个地方是质优、产量稀少的产区，而岩茶就是武夷山地区的代表性产品。

而岩茶的生长环境也是与其他茶叶有较大的区别的。岩茶长在海拔较高、岩石众多的地区，富含矿物质和微量元素的土壤让茶叶的口感和香气独树一帜。

2、 岩茶的制作工艺

岩茶制作工艺是区别与其他茶叶的重要因素之一。

岩茶独特的制作工艺是以半发酵为主的微发酵工艺，并且在最后烘焙环节中加入筛石子的步骤，所以岩茶不仅有淡淡的草香和花香，同时还有浓郁的石香。

3、 岩茶的味道、口感及功效等特点

与其他茶叶不同，岩茶的茶汤清澈透明，汤色金黄，口感醇和，茶香浓郁，同时又有凉爽的山石独特的香气，给人一种飘忽神仙之感觉。

另外，岩茶含有的多酚、茶碱、咖啡碱等物质，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、减肥、降血压等多种特点。

4、 岩茶的种类及品质

岩茶种类繁多，品质不一，有黄茶、乌龙茶、红茶等不同类型。其中铁观音、大红袍等都是岩茶的代表性产品。

在品质上，岩茶的好坏取决于茶树品种、掌握好制茶技艺和茶杯的选用等多个方面。因此，优质的岩茶富含鲜活滋味和天然的香气，散发出浓郁的石香和花香，澄红明亮，汤色清雅。