1、产地与品种

新会小青柑是广东新会的特色柑橘之一，是一种中等大小的金黄色水果。它的外观与普通柑橘类似，但果皮稍厚，多汁，有些微酸味，非常清爽。新会小青柑以丰富的芳香和口感著称。品种悠久，历史悠久，从唐朝时期就已经开始种植。

新会小青柑的形态近似橘子，但果形更加扁平，果肉发脆，肉质韧性较差。果皮鲜绿色，稍带青色，半透明状态下能够清晰地见到果肉，且具有鲜明的柠檬香气，酸甜度适中。

2、独特的生长环境

新会小青柑生长在独特的环境中，南岭山脉和珠江三角洲的平原相互交错，容易形成雾气，在潮湿的气候和独特的土地环境下生长的小青柑更加美味。新会小青柑生长期长达10个月，夏季阳光充足，冬季气候温暖湿润，丰富的气候环境和纯净的水源确定了新会小青柑的优良品质。

3、养生功效

新会小青柑不但口感特殊，养生功效也非常突出。它含有的维生素C和类胡萝卜素是抗氧化剂，有助于提高免疫力和预防疾病。此外，新会小青柑还富含矿物质、黄酮类化合物和植物鞣素，可以帮助平衡血糖和降低胆固醇。成熟的新会小青柑还可以用于治疗感冒和发烧，对全身疲劳和消化不良有很好的缓解效果。

4、独特的食用方法

新会小青柑有独特的食用方法，可以生吃、腌渍或加入糕点中制成糕点。低糖低脂，多种维生素和营养成分使得它成为健康、美味的零食选择。新会小青柑的果皮在烹饪中也发挥着重要作用。可以用于制作柑橘茶，也可以腌渍成为酸橘子。不仅使用方便，而且风味独特，极受消费者欢迎。