1、普洱茶的种类

普洱茶是一种经过发酵或后发酵处理的茶叶，分为生茶和熟茶两种。其中生茶有苦味，熟茶则相对较温和，苦味逐渐转化为甜味。

生茶的苦味主要是由茶叶的鞣酸和儿茶素所引起的。鞣酸是一种天然物质，不仅存在于茶叶中，也存在于橡木等树木中，其性质具有收敛、收缩的效果。而儿茶素是茶叶特有的物质，也具有苦涩的味道。因为生茶没有经过熟化的过程，鞣酸和儿茶素没有被完全转化，所以喝生茶时，苦味会更加明显。

2、普洱茶的储藏方式

普洱茶需要进行陈化才能达到更好的口感。但是，如果储藏方式不当，普洱茶可能会变得更加苦涩。常见的错误储藏方式包括储存在潮湿的环境中、与其他异味较大的物品放在一起、长时间储存在阳光直射的地方等等。

例如，潮湿的环境会导致茶叶与外界空气中的氧气反应，使得茶叶中的暗香、紧实度和醇和度损失，同时出现霉菌，产生酸味、腐败味和，并引发发酵，使得苦味更加浓厚。因此，储藏普洱茶时，需要存放在干燥通风的地方，并保持稳定的温度和湿度。

3、泡茶技巧

泡制普洱茶的技巧也会影响到茶水的味道。首先，应该选用清水，最好是没有异味的饮用水。如果使用矿泉水或者纯净水，由于这些水质量软，与茶叶中鞣酸作用差，会让茶水更加苦涩。

其次，在泡茶时，应该进行温润的处理，例如先用热水将茶器和茶杯进行预热。泡制茶水的时间也要掌握好，不能泡过时间，否则苦味会更加浓烈，但是时间过短、茶叶的味道就无法充分散发。

4、个人口感

最后，每个人的口感不同，有的人喜欢苦涩，有的人喜欢甜润。因此，对于普洱茶的苦味是否浓厚，也需要根据个人口味来决定。如果您不喜欢苦味，可以选择熟茶，或者将泡制时间控制得更短一些。