为什么铁观音要抽真空？

铁观音是中国最为著名的文化茶品之一，其所用茶叶的制作过程非常独特，需要抽真空。那么，究竟为什么铁观音要抽真空呢？本篇文章将从以下几个方面详细阐述。

1、保护茶叶成分

抽真空可以将茶叶内的氧气和水分尽量去除，这样茶叶在储存过程中就能减缓氧化的速度，避免茶叶成分的流失，同时还可以减少茶叶的霉变。

茶叶的最终口感和香气与其所含的各种成分密切相关，如果储存环境不好，茶叶内的芳香成分等就会流失，进而影响茶叶的口感和质量。

2、保证茶叶外观

抽真空可以去除茶叶内部的水分，避免出现青霉、黑斑等现象，这样茶叶的外观就能得到保证，比如颜色鲜亮、色泽纯正等。

茶叶外观不佳对于消费者来说可能就会影响购买意愿和体验，所以保证外观对于茶叶生产者和销售商来说都至关重要。

3、提高口感和香气

抽真空会使茶叶内的氧气浓度下降，促进其自我发酵，从而达到茶性的平衡，口感更加浓郁，香气也更加持久。

抽真空可以使茶叶自然地、逐渐地发出甜香，充分释放出茶叶演化过程中积累的香气，提高铁观音的品质。

4、保障茶叶的保质期

抽真空除了可以减慢茶叶的品质流失，还可大大延长茶叶的保质期。相对于常规保存方式，真空包装的茶叶反而可以保持茶叶原有的气味和味道。

当然，真空包装也还有一些其他的好处，比如防潮、防蛀、防臭等，可以在很大程度上保证茶叶的品质。

通过上面的分析，我们可以发现，抽真空对于铁观音的制作过程来说是必要的。它可以保护茶叶的成分，维持茶叶的外观、口感和香气，延长茶叶的保质期，让消费者能够享受到高质量的铁观音茶叶。