产茶概况

信阳地处中国华南茶区，素以“茶乡”享誉中外，信阳茶叶历史悠久，是中国六大产茶主要产区之一。信阳市内分布有很多小片的茶园，分布在信阳市区和南湾、新县、潢川、光山、固始、商城、罗山等各县区。

茶叶品种

信阳茶叶品种较多，主要有绿茶、红茶、黑茶、白茶等。其中，信阳毛尖是最为著名、最具代表性的芽叶茶品种之一。信阳茶叶味道鲜爽，具有滋补身体、健康养生的功效，备受消费者青睐。

信阳毛尖选用嫩芽制成，独具一格。其外形修长挺拔，条索肥壮，银白色光泽香高味浓。旗穗直立，叶芽周围的白毫油润可溶，汤色橙黄明亮，香气清幽，滋味鲜爽。信阳毛尖被公认为是中国十大名茶之一，先后获得过众多国内外荣誉称号。

茶叶生产

信阳茶叶采用绿色无公害种植养殖技术，产品具有色泽翠绿、香气纯正、滋味醇和、叶底嫩绿匀齐等特点。信阳茶叶生产过程严格按照标准化、规范化、现代化的要求进行管理。主要生产工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节，其中揉捻过程对茶叶品质影响最大。经过多次揉捻和烘干，信阳茶叶才能取得优良的品质。

茶文化

信阳茶文化博大精深，有众多传统的茶文化活动，如品茶、制茶、茶艺表演、茶歌舞、茶仙文化、文化旅游等。信阳拥有独特的茶文化，为保护和传承信阳传统茶文化，信阳市政府将信阳茶文化列为“信阳市非物质文化遗产保护项目”。信阳茶文化体现了信阳人民对茶叶的深厚感情和传统文化的丰富内涵。