1、外形特征

白茶叶形条索紧结，条索紧细卷曲成弧形，芽头含鳞，芽尖裹白毫，毫白匀齐，色泽金黄微绿，表皮嫩薄，不含毛。

白茶干茶松散卷曲成曲条状或条索状，芽头突显，色泽金黄，有白毫。

白茶汤色黄而不显青，香气幽雅，滋味鲜爽，回味甘醇，耐泡。

2、制作工艺特征

白茶采用“摊晒杀青、轻揉成型、低温烘干、粗分类”等传统制作工艺，保持了茶叶原有的营养成分和浓郁香气。

白茶的制作过程中不进行揉捻和压制，保持了茶叶的松散性和形态自然，散发出淡淡的花香和果香。

白茶选料讲究，只选用新鲜未开化的嫩叶，制作过程中较少残留杂质和杂味，保证了茶叶的品质。

3、口感特征

白茶滋味鲜爽，回甘甘醇而持久，口感轻盈，不浓不淡，尤其适宜清晨或下午品饮。

白茶汤色黄澄透亮，香气幽雅清高，花果香气浓郁扑鼻而来，特别是福建白茶中更多表现出独特的岩韵和陈香。

白茶饮后具有降火，清热解毒、抗氧化等功效，对于日常缓解疲劳、提升免疫力也有一定的帮助。

4、保存功效特征

由于白茶是经过低温烘干制作的，所以其含水量相对较低，不容易发霉变质。

白茶汤色黄而不显青，没有可以紫外线吸收的色素，因此不必特别避光存放。

白茶保存期最好在2年以内，可以放置通风干燥处，避免受潮、接触异味等影响。