1、茶叶的种类影响泡出的茶水颜色

茶叶种类对泡出的茶水颜色有很大的影响。如绿茶、黄茶、白茶、青茶等茶叶都是使用未经发酵或经过轻微发酵的嫩叶制成，泡出的茶水呈现出淡绿色或者浅黄色。这是因为这些茶叶中的叶绿素和咖啡碱等物质在水中溶解后的色泽。

而红茶和黑茶则是经过大量的发酵，茶叶中的化学成分进行了复杂的变化，泡出的茶水呈现出红褐色或者暗红色，因此用这些茶叶泡的水不具有绿色。

2、茶叶的鲜度对泡出的茶水颜色有影响

茶叶的鲜度对泡出的茶水颜色同样有着很大的影响。新鲜的茶叶中叶绿素和咖啡碱的含量较高，可泡出比较清新绿色的茶水。

但是，随着时间的推移，茶叶中的叶绿素和咖啡碱会发生氧化分解，影响茶水颜色，甚至会使茶的味道变质。因此，泡出的茶水颜色越倾向于黄色或浑浊色，往往表明茶叶的鲜度不够。

3、泡茶的温度、时间对泡出的茶水颜色有影响

泡茶的温度、时间也会影响泡出的茶水颜色。如在冲泡绿茶、白茶等轻茶时，要求水温较低，时间不要过长，一般泡三分钟即可。这样可以保证茶叶中的叶绿素和其他物质溶解适量，不至于泡出的茶水颜色过深。

相反，在冲泡红茶和黑茶时，要求水温较高，时间也长一些，一般需要泡五分钟以上。这样可以使茶叶中的成分充分溶解，泡出的茶水颜色也会比较红润。

4、水质对泡出的茶水颜色有影响

水质对茶汤的色泽也有很大的影响。水质硬度高或者含有杂质较多的水会影响茶水的质量。而水质柔软、含有少量矿物质的水，泡出的茶水味道清香醇厚，色泽明亮。所以，为了泡出清淡、透明的绿色茶汤，最好使用过滤器过滤一下水的杂质，净化水源。