白毫银针属什么香？

1、茶叶的介绍

白毫银针属于中国六大名茶之一，产于福建省福州市的北仑山和武夷山一带，也是福建省的特产之一。它的制作方法非常精细，只选取梅花香型和富含白毫的春茶嫩芽制作。色泽翠绿，茶汤清澈明亮，充满着清香，具有鲜爽、芳香和回甘的特点。因为它充满着清新的自然气息，所以被人们誉为“天然芳香剂”。

2、香气的评估标准

评估一种茶叶的香气好坏，是需要根据一定的标准来进行的。对于白毫银针，它的香气标准是有清香、高雅、典雅、甜香、清新等五大方面组成的。其中，清香指的是不带杂质和异味的味道；高雅指的是气息品质高尚；典雅指的是气息沉稳、内敛；甜香是指茶汤入口后回味甘甜；清新是指茶汤呈现出的清新、爽口的感觉。

3、白毫银针的香气特点

白毫银针茶香高雅清新，入口的时候有一种淡淡的清香，散发着一股独特的花香，带有一种清新的自然气息。这种花香是由茶汤中的挥发性醛、酮、酯、羧酸等物质形成的，这些物质在水温超过85℃以下就可以释放出来。而对于白毫银针的香气，则主要是由茶汤中的连酸和茶酚等物质构成的。

4、保持白毫银针香气的方法

对于保持白毫银针茶叶香气的方法，一般来说，需要注意以下几点：首先，储藏时要避免受潮，最好放在干燥、通风处，若摆放较久，建议放在乳胶手套内，控制空气的流通。其次，煮茶时最好使用玻璃制品，这样可以让你观察到冲泡出的茶汤颜色和浓度，另外，茶水的温度最好控制在85-90℃左右。最后，重要的一点，要注意不要炒茶时把它炒糊了，否则香气就会因此而被破坏。