1、回潮前的准备工作

在进行绿茶加工过程中的回潮工序之前，首先需要对加工车间进行干净消毒，因为加工过程中对卫生要求非常高。同时，要将茶叶存放在通风良好、干燥的环境中，保持茶叶的含水量在7-8%左右，这样便于茶叶回潮，也有助于保证茶叶的质量和口感。

2、控制回潮温度和湿度

回潮过程中的温度和湿度对茶叶的回潮效果有很大的影响。一般来说，温度控制在25℃左右比较合适，湿度控制在85%左右。过高或过低都会影响茶叶的质量，甚至出现霉变等问题。因此，要根据茶叶的具体情况来控制回潮的温度和湿度。

3、控制回潮时间

回潮时间是指茶叶在回潮室中停留的时间，一般根据茶叶的含水量和回潮室的湿度来确定。时间过长会导致茶叶变软、芽头破损等问题，时间过短则回潮不均匀，影响茶叶的质量和口感。一般来讲，回潮时间应该控制在6-8小时左右。

4、注意茶叶表面的湿度

回潮工序中，茶叶表面的湿度要比茶叶内部高。由于茶叶表面的含水量比较高，容易感染细菌病毒，从而影响茶叶的质量和卫生安全。因此，要注意在回潮过程中保持车间的通风，同时对茶叶进行适当的搅拌和翻动，避免表面过于湿润。