1、 春夏秋冬茶及冬茶的基本特点

大理春夏秋冬茶是指在大理地区春季、夏季、秋季、冬季四个季节所采的新茶,每一季茶叶的品质特色均有所不同，其中以冬茶最为特殊。

春茶茶芽柔嫩、鲜活，制毛不易破裂，色泽鲜绿明亮。夏茶因降雨多，茶叶生长迅速，茶绿度高，口感鲜润。秋茶由于降温，花期缩短，茶叶得到充分的光照，含水量适宜，叶片晶莹剔透，回甘留香。冬茶天气寒冷，雾气氤氲，让茶树得到充足的水分，茶树积累更多的营养物质，产量较低、稀少而珍贵。

2、春夏秋冬茶及冬茶颜色的区别

春茶颜色鲜绿、嫩白，沁人心脾；夏茶颜色黄绿，茶水浓烈；秋茶颜色红绿相间，汤色橙黄宝石绿，滋味鲜爽怡人；而冬茶特别之处便在于茶叶的黄绿色泽，显得更为清雅高贵。

冬茶在极短的自然条件下孕育出来，自然生长，天气寒冷，茶树追求着阳光和空气，以保证自己还能存活下去。产生的茶叶因寒潮天气而独特，其颜色自然更具独特性与珍贵性。

3、冬茶颜色的形成原因

冬茶生长期短促，仅3-4个月，每年的11、12月便开始采摘，这时气温降至零度以下，雾气缭绕，四周寂静漆黑。正是因为冬季环境特殊而给茶叶的生长和发育产生优势，使茶叶能更好的保存和挥发出属于自己的香味和营养成分。

盛产于云南大理的冬茶便是利用了大理独特的气候条件，在连续低温、雾气、多风和低日照、潮湿等气候条件下，在自然的生长中积累丰富的抗氧化物质，保证了冬茶茶汤清亮橙黄、香气高远、滋味醇厚、回甘持久。

4、冬茶的保存方法

冬茶保质期较短，其保存需要注意以下几点：1、阻隔氧气、光线、异味及高温；2、冬茶须放置在干燥、通风和阴凉处短暂保持低湿度； 3、冬茶不能与咖啡、洋葱、大蒜等具有异味的物品放在一块；4、空气中的水分太高可能导致冬茶在瓶子里发霉变质，因此应确保冬茶存放在干燥的地方。

此外，我们可以将冬茶装在保鲜袋或铝箔袋，或者将其反复储存在干燥的纸袋中。