金针是什么茶

金针茶，是中国著名绿茶之一，自唐代流传至今。它的外形如同一把又细又长的金针，因此得名。金针茶既是健康的饮料，也是高档的礼品。那么，金针是什么茶？下面从四个方面探讨。

1、起源历史

金针茶的历史悠久，被认为是中国绿茶的代表之一。金针茶的起源可以追溯到唐朝时期，当时有人第一次用采摘的一芽一叶制成了金针茶，因其形似“针”而得名。至宋代，金针茶已广泛分布在江南地区。在明代，金针茶被列为最上品。现代，金针茶是享誉世界的中国茶叶之一。

2、制作工艺

金针茶的采摘是关键，取新嫩的一芽一叶为宜。采摘后当天必须加工，通常的工艺是：晾凉后轻轻揉捻，然后放入烘干机内烘干即可。金针茶的卷曲程度必须得当，既不能过紧，也不能过松，否则影响品质。

再来就是烘干，这一步很重要，需要烘至八成干燥，然后在室温下放置过夜。第二天，再次烘干至十成干燥即可。烘干的过程大约需要烘20~30分钟，这样既能让茶叶完全干燥，也可以通过烘干来锁住金针茶的香味和营养。

3、品质特点

金针茶的品质好坏主要体现在五个方面，包括外形、香气、滋味、汤色、叶底。金针茶的外形细长而直，色泽棕黄，表皮上一条条细长的茶毫分布均匀；湿润后叶身变形，比较匀整；香气清香高雅，叶底香味纯正；滋味则甘鲜爽口，入口回甘；汤色明亮清澈，荧荧如玉。

4、使用方法

金针茶不仅可以直接饮用，还可以加入水果和其他茶类来提高其口感。对于饮用金针茶，最好是使用玻璃杯或白瓷杯，因为这些材料不会影响茶叶的味道和色泽。此外，金针茶不宜用开水冲泡，最适合用85°C左右的温水来冲泡。

总之，金针茶是一种高质量的茶叶，兼具健康和温馨的品质。深受广大茶客和消费者的青睐。