1、茶黄金的基本信息

茶黄金（Cha Huang Jin），又称金芽，是一种名贵的白茶。它产于我国福建省南平市武夷山市境内武夷山天心岩、大王岩等山区，是白茶之中的珍品。

茶黄金的特点是金黄色毫尖，叶片肥厚，胚芽肥壮，条索粗壮，质地肥韧，汤色琥珀明亮，滋味甘醇、香爽持久, 具有浓长的陈香。

2、制作过程

茶黄金采摘自大白毫，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾初、初炒、复炒、干燥等工序才能制成。

茶黄金的制作工艺独特精细，全程手工，分为初制和深制两个步骤。初制即将原料茶干切如钱币大小，再凉干至2成半干燥，待晚上暖场后，才能装罐密封保藏。深制则是再次以手工炒制整块新芽制成干茶，升华它的香气。

3、功效与营养价值

白茶中，茶黄金可以说是“老祖宗”，已有近千年的历史。传说明代皇帝亲往武夷山考察，茶农便向皇帝献上茶黄金礼物，而茶皇也颇为欣赏和取用。那么它的功效和营养价值都包括哪些呢？

首先是抗衰老。茶黄金中的多种生物活性成分，尤其是茶多酚和氨基酸等对于改善皮肤弹性、促进胶原蛋白增殖、防止痤疮和鱼尾纹的出现等均有积极作用。

其次是减肥。茶黄金中富含多种生物碱和茶多酚，能够分解脂肪，使其不被人体吸收，从而达到减肥效果。此外，茶黄金中丰富的膳食纤维也有助于增加饱腹感，控制饮食量。

最后是降血压。茶黄金中的多种生物活性成分还包括茶多酚和儿茶素等，能够调节血管张力，平衡血压。

4、饮用方法

茶黄金的水温最好是80℃-90℃，时间在3-5分钟左右。一般用蓝牙等冷却块来调节水温，尘茶汤反复冲泡三至五次，每次略微加长冲泡时间，直至猕猴桃糖光阳黄。

除了直接冲泡外，茶黄金还可以加入蜂蜜、柠檬片等加入自己喜欢的调料来饮用。此外，茶黄金还可以用于烹饪，如茶黄金炖鸡、茶黄金蒸鱼等。