1、品牌推荐

选择合适的品牌是牛奶红茶制作中的重要环节，经典品牌蒙牛和伊利的牛奶口感丰富、质量稳定，是不错的选择。另外，澳大利亚厄瓜多尔牛奶也备受好评，口感细腻，有浓浓的奶香。

如果有条件，可以优先选择有机牛奶，这种牛奶的成份更加健康，香味更加浓郁。

2、适合茶饮的牛奶

对于牛奶红茶来说，适合茶饮的牛奶应该是含脂肪量稍高的牛奶。因为脂肪可以和茶的单宁结合，缓解单宁的苦涩感，让茶味更加圆润、柔和。建议选择全脂牛奶或者纯牛奶。

低脂或脱脂牛奶可能更健康，但是适用于制作哪些需要保持原味的食品，制作牛奶红茶存在单宁苦涩的问题。

3、适宜温度

牛奶红茶的适宜温度在70℃-85℃之间，只要不能达到沸点就可以，保证茶汁和牛奶的营养成份不被破坏。

如果温度过高，茶叶的苦涩和香气就会损失很多，牛奶和茶汁的口感也会失衡。如果手上没有温度计，可以听声音辨别温度，温热时茶水会发出噼里啪啦的响声，摆脱声音即可。

4、牛奶与红茶的比例

牛奶红茶的比例因人而异，一般来讲，茶与牛奶的比例是1:1，口感浓郁中带一丝奶香。但是，如果你喜欢更重的牛奶味，可以适当增加牛奶的比例。

值得注意的是，如果用浓茶冲泡，茶汁和牛奶比例要稍低一些，否则牛奶味过重，影响茶香的传递和浸出。