生茶叶和熟茶叶有味道有什么不同

1、加工方法的区别

茶叶加工分为生茶和熟茶两种，其加工方法有很大的区别。生茶是指经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序处理后，制成的茶叶，其中主要工序为杀青。熟茶是在生茶的基础上，再经过渥堆和烘焙等复杂加工流程。就茶叶口感和芳香度来说，两种茶叶差别很大。

生茶味道纯正，有茶叶天然的香气，口感醇厚，口感略微苦涩。熟茶则口感圆润，香气更加醇厚，略微带有霉味。

2、贮存时间的影响

茶叶在贮存的过程中，会发生很多化学反应，这些反应会导致茶叶的味道发生变化。 生茶味道和香气，随着时间的推移而逐渐增加，也就是说随着贮存时间的加长，生茶品质会逐渐提高，变得越来越好。而熟茶则不同，它经过了渥堆和烘焙等复杂的处理工序，所以更多的香气在加工过程中就已经释放出来，随着时间推移，其品质并不会有太大改变。

3、储存环境的差异

生茶叶在储存过程中，要求通风、干燥、避光，防潮。因为生茶中含有大量的水分，同时茶叶中还含有各种天然芳香物质，过湿空气不仅会影响茶叶的品质，也容易滋生霉菌。熟茶则比生茶更耐储存，其贮存环境的要求也相对要低一些。

4、冲泡方式的不同

因为其加工方法和贮存方式的不同，生茶和熟茶在冲泡方式上也有一些差异。生茶的冲泡需要注意水温的控制，不宜过高，茶叶冲泡时间也不要过长，否则会影响味道和药性。而熟茶则冲泡时间可以稍微长一些，比生茶更加耐泡。

结语：

以上就是生茶叶和熟茶叶的味道差异所在。在选购茶叶时，可以根据自己的喜好和需求来选择。