什么是黑茶？

1、黑茶的定义

黑茶，又称为“普洱茶”，是中国独有的一类发酵茶。产于云南省南部和西南部的某些地区，也称为“云南茶”。

黑茶的制作过程包括杀青、揉捻、发酵、晒堆等环节。茶叶经过长时间的微生物发酵，有所谓“陈年香”，也就是越陈越香。

2、黑茶的分类

根据品质的不同，黑茶可分为普通黑茶、老黑茶和青黑茶三类。普通黑茶是经过2-3年的自然发酵而成的，口感较清淡；老黑茶是经过5年以上的陈放和发酵而成，口感有厚重的陈香味；青黑茶是经过少量的发酵或完全不发酵，保留了茶叶的绿色，口感清爽。

除此之外，根据生产工艺和产地，也可分为沱茶、砖茶、饼茶、拼配茶等多个品种。

3、黑茶的功效

黑茶在成熟过程中，经过微生物的作用，茶叶中的多糖、多酚等物质得以转化，形成一些有益健康的物质，如茶多酚、茶黄素、咖啡碱、氨基酸、维生素C、E等。这些物质能够降低血脂、调节血糖、降压抗衰老、抗疲劳、减肥等，具有多方面的保健和治疗作用。

4、黑茶的饮用方法

黑茶的冲泡与普通茶类不同，应先用沸水冲刷茶叶，降低其涩味。然后再将茶叶用开水冲泡2-3次，每次浸泡时间约为30秒至1分钟，直至茶汤呈现琥珀色时即可享用。

黑茶与饮料、糖果等搭配效果不佳，最好空腹或搭配一些素食品食用。另外，茶具的选择也会影响口感，最好选用紫砂壶或陶瓷杯进行饮用。