1、桂花种类

桂花是一种常用的茶叶配料，但并非所有桂花都适合泡茶。一般来说，夏季较为适合采摘桂花进行制茶。而桂花品种方面，以黄金桂花、银桂花、油桂花为最佳。其中，黄金桂花味道鲜美，花香浓郁，是制作桂花龙井的理想原材料；银桂花的味道轻柔，适合搭配温性茶叶使用；油桂花的香气浓郁，适合下午茶和佐餐时使用。

2、采摘时间

采摘时间是影响桂花品质的关键因素之一。桂花的花期比较短，大约只有10天左右，而且开放的时间集中在上午9点至下午4点之间。因此，采摘桂花时应该选择在早晨5点到9点之前进行，这样可以避免花朵散落，损失花瓣。

3、处理方式

采摘好的桂花需要经过充分的清洗、抛光、晾晒等处理方式，以保证花朵的质量。传统制作方式一般是用清水将桂花冲洗干净，然后将其晾晒至八九成干即可。如果要制作经典的桂花糕点，则需要用糯米粉、白糖等材料将其混合，再进行烤制或蒸制。

4、质量检验

桂花泡茶的关键是检验质量是否达标。好的桂花应该花型饱满、色泽金黄、花香浓郁、口感细腻。同时，还要注意检查是否存在异味、霉点等不良现象，保证安全健康。如果需要长期储存，最好将其放在干燥通风的环境中，避免湿气影响品质。