1、大麦茶的香味来源

要了解什么茶泡起来有大麦茶的香味，首先需要了解大麦茶的香味来源。大麦茶的独特香味来源于大麦芽中的芳香化合物，其中最为重要的化合物是2-甲基丙醇和丙酮酸甲酯。而不同的茶有着不同的香气成分，如绿茶的主要香气成分是茉莉花香和鲜叶香，而红茶主要的香气成分则是红茶鲜香和醇缅香。

2、龙井茶

龙井茶是以杭州市西湖区龙井村为产区，杭州市富阳区西溪、良渚、乔司等地的龙井山、大瑶山、茅家埠等为辅产区的名茶。龙井茶又称杭州平水仓、西湖龙井等，以清香、俊俏、秀美、爽口、甘醇而著称，其香气特点有兰花香、胡麻香、豆腥香、香草香等，其中的豆腥香与大麦茶的甜香十分相似，泡起来有着类似大麦茶的香味。

3、绿茶小种

绿茶小种，又称碧螺春，产于江苏、浙江、安徽三省交界处，是中国十大名茶之一。绿茶小种的制作采用先采摘嫩芽，然后将芽叶在烘干时轻轻拍打，使其弯曲成“螺”的形态，然后经过一系列加工工艺。绿茶小种的茶汤黄绿明亮，有鲜爽的花香和绿叶香，同时也带有一股淡淡的大麦茶的甜香，是一款泡起来有着大麦茶香的茶。

4、乌龙茶

乌龙茶是台湾名茶之一，产于其名字所指的茶园，其制茶工艺属于半发酵茶类，是绿茶和红茶的中间产品。乌龙茶的香气有些茉莉花香、淡淡的果香和蜜香，尤其是其中的蜜香与大麦茶的香味相似，在泡制过程中也能散发出类似大麦茶的香味。