1、外观和制作

2011白毫银针是福建省福鼎市特产，属于白茶类别。选用嫩芽为原料，制作工艺相当严格。银针细长笔直，折断后呈粉白色，外表覆盖有白色绒毛，这是银针的特点之一。芽头尖长而稍微卷曲，银色毫在阳光下散发出银色光芒。外观展现出的精致和细腻带给人视觉上的享受。

而在制作上，选择“炒干”工艺，保证了银针的独特鲜香味，采用天然枯竹火和清水配制而成的鲜竹丝火，调节银针的温度与湿度，让其缓慢烘干，让茶香更加平衡、持久。

2、口感与口感品鉴

2011白毫银针的茶汤呈淡黄色，这是体现了银针的陈香。茶汤浓重、滋味甘醇，同时也具有豆腥味、鲜香味和果香味。茶汤的入口柔和，滑爽清凉，带有股清香，入口处带有一丝凉爽的感觉，像是那么一丝丝春天的口感。

在品鉴时，要倾听茶叶的声音，最好玻璃杯品茶，把茶叶和水完全分离开。才能听到白茶的清新的箫声回荡在杯中。如果是陈年的白茶，则可闻到似蜜的陈香。

3、保存及饮用方法

一般情况下，2011白毫银针茶可以保存2-3年，其味道会随时间的推移而变化。保存前要注意茶叶在晾干后再放入罐中，保持茶叶的干燥。不能放置在潮湿的环境中，否则茶叶会严重受潮变质。

在饮用方法上，首先需要洗茶，将茶叶冲洗几遍，然后浸泡3-5分钟即可饮用。茶量一般为3-5克左右，最好使用温水冲泡。

4、功效与营养价值

白茶是一种低度发酵的茶类，含有丰富的茶多酚、茶氨酸等营养物质。2011白毫银针含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，美容养颜，预防感冒等功效。

此外，银针茶还具有解毒、清热解毒、消炎杀菌的效果，可用作消除体内毒素，调理身体等。