江城号是什么茶

江城号是一种被誉为“福建四大名茶”之一的茶叶，它产于福建省南安市江城镇，因此而得名。江城号茶以其清香幽雅、滋味浓郁、耐泡耐煮等特点而被广泛赞誉。

产地和历史

江城号茶产于福建省南安市江城镇，地处闽南金三角的中心位置，北邻福州市、南接晋江市、东隔泉州市金门湾与金门县相望，总面积96.8平方公里。江城茶历史悠久，距今已有六百多年。相传明朝永乐年间（AD1403-1424），一位僧人先后在南安江城和东山两处茶山上栽植了传统的武夷岩茶和福鼎白茶，从而开创了江城茶的历史。

江城号茶属白茶系列，传统配方为白鹤鼓、白牡丹和水仙。从茶的产地特征来看，江城号茶所出产的茶叶生长环境非常优越，拥有得天独厚的自然条件：小清新模范城市、世界地质公园、国家森林公园、福建省级风景名胜区江城岭等奇景。这些自然条件为江城号茶提供了充足的水源、原始密林和适宜的气候，由此茶汁色泽翠绿、清香扑鼻、口感回甘。

制作工艺

江城号茶选料、趣味、鲜叶、制作、包装、保鲜等关键环节均有严格的规定和要求。江城号茶采用传统工艺制作。江城号白茶以芽叶鲜嫩、白毫显露为标准，采用鲜嫩茶芽、一芽一叶的制法。采摘后经过定位、摊放、凉拌汀浆、晾晒等工序，使其丧失多余的水分，进而進入干燥工序。

江城号特级白茶制作要求繁琐复杂，叶子中应含有70%以上的毫白，经过萎凋，杀青、白毫发酵、干燥即可制成。江城号白茶制作遵循“阳光下干、极品扭揉、珠露浸香”的工艺流程，每隔2-3小时翻动1次，以筛选水分、激发茶香；将下水的茶叶采取扭、按、压等动作，使茶叶香气浓郁，滋味甘醇，最后经过杀青、干燥、筛选，它们就变成了有香与不同级别的“珠露”。

饮用方法

江城号茶泡制简单，其透明度均匀、茶叶展开度好，通常使用“盖碗法”，可以重复沖泡，越泡越香。水温控制在80-85度，每次饮用茶叶量约为3-5克，味道浓淡可调节。在品尝江城号茶时，最好使用透明的茶杯或玻璃杯，以便观赏茶叶的展开程度和茶汤色泽。

江城号茶入口清香幽雅，其味道特点为香味鲜爽、滋味回甘，喝后口感醇厚甘顺。此外，江城号茶还有抗疲劳、清热解毒、显著的抑菌效果等保健作用，对于长期熬夜、脑力工作者等人群具有一定的调节和保健作用。