炭焙茶是什么茶

炭焙茶，又称“木炭烤茶”，是一种独特的茶叶品类，具有浓郁的炭烤香气和甜润的口感，深受茶叶爱好者的青睐。下面从四个方面来详细阐述炭焙茶是什么茶。

1、制茶工艺

炭焙茶的制茶工艺相对传统绿茶而言更加繁琐，需要经过采摘、清洗、萎凋、炒青、揉捻、炭焙等多个环节。其中炭焙烘制环节是炭焙茶的制作关键，炭焙的时间和温度对茶叶的香气和口感影响较大。炭焙茶通常被分为三个档次：低温炭焙、中温炭焙和高温炭焙，每个档次的炭焙时间和炭火大小也有区别。

2、品种分类

目前市面上炭焙茶品种繁多，主要有乌龙茶、绿茶、红茶等。其中乌龙茶常见的有大红袍、水仙、鹰嘴等；绿茶常见的有碧螺春、龙井、六安瓜片等；红茶常见的有祁门红茶、印度红茶等。

3、炭焙茶的营养成分

炭焙茶的营养成分与传统茶叶相比并没有很大的差异，但对于经过炭焙烘制的茶叶来说，由于酶的降解和化学反应的作用，其茶多酚含量相对较低，但茶叶香气和口感更加浓郁。

4、炭焙茶的泡茶方法

炭焙茶泡茶的方法通常与一般茶叶不同，首先需要冲洗开水，然后将炭焙茶放入杯中，用热水先浸泡30秒，接着倒掉水，再用90度左右的水重新冲泡，第一次冲泡的时间一般控制在10-15秒左右，之后每次增加5-10秒的冲泡时间。可以根据个人口味，适当调整冲泡时间和水温。