1、原料选择的影响

红茶的甜味程度和其原料的品质和口感有关。对于红茶的甘甜味来说，摘取时段、品种和制作工艺都有一定的影响。从品种上讲，像杭州的“龙井红茶”、福建的“祁门红茶”等传统名优茶种，其本身带有一定的甜味，而乌龙茶中富含多糖类物质，熟普洱茶也因有大量酵素存在，而拥有一定的甜味。

2、处理方法的影响

红茶采摘后依照不同的制作工艺处理也会对口感产生影响。例如，经典的红茶工艺“祁门红茶制作方法”为配以较强沸水冲泡，油香浓郁，口感属甜润。有些茶制作工艺比较简单，加之嫩茶原料品质优良，加工过程中合理运用水温稳定、精确，以及适当的松散度调整，能让茶叶中内含的多种糖质充分释放，从而更加突显红茶的甘甜。

另外，也可以利用其余的方式来达到调制红茶口感的目的，例如糖分掺入、多下奶等，但大多数茶友更愿意品尝单纯的茶香，毫无掺杂。

3、水质和冲泡水温的影响

红茶需要使用沸水冲泡，而水的质量和温度也会影响红茶的口感。泉水和矿泉水中含有较多的矿物质和微量元素，水质较硬，能够更好地与茶叶中的物质相互协调，使茶口显得更加醇厚柔软。而若使用经过多次反复沸腾的自来水来冲泡红茶，除了水中的味道较重外，茶汤也会显得普普通通，口感较为单薄。

同时，水温也是重要因素之一。沸水温度过高，会产生苦味；水温太低，又会导致茶汤稀薄。黄金水温一般为80℃-95℃。若使用温度较高的沸水，可以在开水自然降温后再冲泡，或是先倒入杯中，再等3-5分钟，这样能更好地让茶叶中的香气逐渐散发出来。

4、新鲜度的影响

保证茶的新鲜度同样是影响红茶口感的因素之一。红茶保存时间越长，其中的氧化酶就会越不活跃，导致茶叶中的香气逐渐流失，同时，容易吸收外界异味，失去原有的甜味。因此，需要把红茶放在干燥、通风、防潮、防臭和不污染的环境中，用独立、防潮密封的铁罐、玻璃罐或陶瓷罐等储存。

综上所述，红茶的口感与其原料、加工工艺、水质水温和新鲜度等多方面因素有关，选择品质好的红茶，科学冲泡，才能更好地带出红茶的甜味。同时，对于特别喜欢甜味的茶友，也可以适当的使用枸杞、菊花等材料来调配，口感甜润倍加。