1、 韶关茶的种类

韶关是我国茶文化发源地之一，有着深厚的茶文化底蕴。韶关的茶品种繁多, 品质卓越。其中，最具代表性的就是武夷岩茶、菊花茶等。

武夷岩茶，是一种以福建武夷山为原产地的半发酵茶，茶叶陈香味浓，滋味甘醇。而韶关的武夷岩茶以其独特香味和独具匠心的制茶工艺，备受茶客喜爱和推崇。

菊花茶则是一种以鲜菊花和绿茶为主要原料的花果茶，有清热解毒、镇静抗酸、降血脂等功效。

2、 韶关茶的历史

韶关有着丰富的茶文化历史，公元唐朝中叶前后，韶关的茶已经出现了。当时，广州商人从韶关买茶，称之为“关茶”或“龙口茶”。

到了北宋，韶关制茶技艺得到提高发展，先后出现了“八步茶”、“十八窑茶”。到了元代、明代，韶关的茶进行了技术革新和品种改良，如光明茶、光腐茶、光谷茶等相继问世。

3、 韶关茶的制作工艺

韶关的制茶工艺包括选料、揉捻、杀青、炒制、晒青等工序，并以独特工艺为韶关茶添加特殊的风味和品质。

在制作武夷岩茶时，首先通过“板凳摇香”等方式，使茶叶摇出大量茶香，然后再经过复杂的发酵工序，有其独特的风味。

而制作菊花茶时，则需要在处理鲜菊花、绿茶等原材料时，注意施工卫生和时间，避免菊花受污染，保证了制作菊花茶的质量。

4、 韶关茶的文化价值

韶关茶不仅仅是一种美食佳品，还有着丰富的人文、历史和文化价值。文化历史上，韶关茶被誉为“关中冠绝”，并被列为“四大名茶”之一。人们在品饮韶关茶的同时，还会了解它的历史折射、茶文化的传承，以及人们的情感交流。

韶关茶也是中国茶文化的一部分，具有非常重要的文化价值，值得在历史档案里永久珍藏。