什么样的茶是好毛尖

毛尖是中国绿茶中的一种，产于江苏省苏州市太湖周边。好的毛尖需要有嫩芽和鲜活感，色泽翠绿明亮，香气鲜爽，滋味醇厚，汤色清亮匀称。下面从几个方面来阐述什么样的茶是好毛尖。

1、茶叶外形

好的毛尖的外形应该是紧细匀直，色泽翠绿而光泽。紧细匀直的外形，表示嫩芽饱满，揉捻均匀。色泽翠绿而光泽的外形，反映了采摘前茶树的生长情况，采摘后的加工技术是否合理。有均匀的白毫分布，表明了茶树的生产环境和手工采摘的精细。此外，还要留意茶叶的大小和长度是否一致。

2、茶叶香气

好的毛尖香气幽雅、清香，并且具有一定的持久度。嫩芽的香气非常鲜活，具有一定的果香和花香，表现了嫩芽的鲜活程度。另外，茶叶在加工过程中应该减少损失香气，保留尽可能多的茶叶香气。新茶在口感上有一定冲突感，则说明茶的发酵不均匀，加工不到位。

3、茶叶汤色

好的毛尖叶底洁净，汤色清亮匀称，饮用起来口感鲜爽，有回甘。色泽翠绿明亮，没有黄褐色或者浑浊，同时茶汤色还应该有一定的深度。在泡制时，可以通过观察茶水颜色变化来判断茶汤是否优良。有时候，茶叶在置于杯中观察时，也能够看出茶叶的品质高低。

4、茶叶口感

好的毛尖茶水入口后口感醇厚，甘美微香，并伴有一些微妙的花、果、香等气息，具有较好的爽滑度，且口感层次分明。汤中嫩芽的鲜嫩感同样也要有；一般来说，可以尝试用舌头在口中的茶汤中找出嫩芽的香气。茶汤的口感和滋味影响着毛尖的品质和成分含量，入口不爽则说明品质不佳。