1、知竹茶的基本介绍

知竹茶是一种产于福建武夷山的名茶，属于半发酵茶的一种。它的历史可以追溯到唐代，是中国乌龙茶的代表之一。知竹茶以其特殊的花香和果香混合的口感获得了广泛的好评。

其名称来自于茶叶的外形，茶叶卷曲类似于竹子，故得名“知竹”。知竹茶茶树在海拔800-1100米的山区生长，气候湿润，土质松软，这种地域条件是造就它独特芳香与口感的重要因素。

2、知竹茶的特点

知竹茶的外形特点是茶汤金黄明亮、茶香高长、滋味鲜爽、回甘生津。其中花香和果香是它的最大特点，让人在品味时仿佛宛若置身于花果丛林之中。

此外，知竹茶还具有抗氧化排毒、防癌保健等功效。饮用知竹茶可以增强身体免疫力，帮助消化吸收，还能改善皮肤质量，增强体质。

3、知竹茶的制作方法

知竹茶制作过程可以概括为“摇青、晾青、揉捻、发酵、烘焙、成形”，其中比较重要的是发酵工序。发酵时间约为2-3个小时，控制醛酸和茶多酚的含量，从而产生馥郁的花果香味。

而在烘焙过程中，知竹茶需要经过五次烘焙才能完全成型，这也是为什么知竹茶口感清爽、茶香鲜明、耐泡度高的原因。

4、知竹茶的饮用方法

在饮用知竹茶时，首先需要按正常茶的饮用方式进行，如用开水冲泡，控制水温在90℃左右，每次冲泡时间不超过1分钟。同时建议饮用时使用高脚杯或香盏，以免影响茶汤的口感。

而对于烘焙程度不同的知竹茶，饮用方法也有差异。如烤香型的知竹茶可以先用微波炉加热几秒，再冲泡；而比较清淡的知竹茶则可以加入一些水果片、蜂蜜等调味品来丰富口感。