1、概述

潮汕四宝是潮汕地区特色美食之一，由潮汕地区四家老字号店家联合打造推广。四宝分别是猪油渣、沙姜、桂花糖和猪肉脯，被誉为中国南方的“美味四大天王”之一。

2、猪油渣

猪油渣是潮汕地区特色食用油，制作过程相当讲究。选用新鲜的猪肉，在特定的温度和湿度下，慢慢熬制出来。猪油渣选用新鲜猪皮，去除毛和污垢直接熬制，猪油的成份非常高，同时整个过程中既不添加任何调味，也不添加任何防腐剂，是一种天然的保健食品。

猪油渣可以用来炒菜，蘸酱配米饭都很美味，更多时候被加入许多菜肴中，如豆腐干、烧鹅、烧腩肉等。

3、沙姜

沙姜生长于中国广东省汕头市,是一种富有浓郁香气的姜品种，也是潮汕地区著名的特色调料。沙姜不仅颜色浅黄、肉质层次分明、味道鲜美，而且富有营养，具有暖胃健脾的功效。

沙姜可以被磨成泥状，撒在各种煲汤和火锅里，也可以生食或者炒着吃。除此之外，沙姜还是制作四宝美食中的一味重要调料，用来作为腊肉或者煎炸菜肴的调味品。

4、桂花糖和猪肉脯

桂花糖是一种以桂花和白糖为原料制作的传统中国甜品，因为口感甜而不腻，故此被加入潮汕四宝中。猪肉脯也是潮汕地区传统食品，入口酥脆，肉质香甜。

桂花糖和猪肉脯在潮汕四宝中的作用是调和整个味道，使整个口感更加完美。常常可以看到许多店家将其拌在一起食用，搭配面条等食用的效果也非常不错。