1、材质

选择什么材质的壶烧水对于喝茶来说非常重要。金属水壶和玻璃水壶都是很受欢迎的选择。金属水壶保持热度很好，因此适合煮开水，但是最好不要使用铝制水壶，因为研究表明铝会渗入热水中。玻璃水壶透明，可以观察煮水过程，适合煮热水和温水，但是需要注意，玻璃水壶相对易碎，需要小心使用。

2、容量

选择适合的容量也很重要。如果需要多次泡茶，可以使用容量更大的水壶，而如果只需要一小壶热水，可以选择容量更小的水壶。不过，需要注意的是，不管容量大小，使用前先清洗干净。

3、加热方式

现在市场上有很多种加热方式，例如电的、瓦当的、煤气的等。电热水壶方便快捷，可以控制加热温度，适合煮茶和咖啡；瓦当或者煤气水壶则需要时间和耐心，但是传统的方法更适合传统的茶文化。

4、形状

水壶的形状也是一个需要考虑的因素。圆形的水壶更容易保持水温，因为热量可以更均匀地分散。方形的水壶可以根据需要更快地加热水。还有一些水壶的咖啡或茶过滤器是内置的，味道更浓郁。