1、红茶菌水上面长的是什么

在制作红茶菌的过程中，红茶菌会将糖类、酵母和细菌混合在一起，通过发酵作用产生出一种类似于薄膜的结构物体。这种结构物体会浮在红茶菌水的表面，并为红茶菌提供了一个适宜的生活环境，因此也叫做“红茶菌的薄膜”。

这种薄膜状的结构物体呈现出乳白色，表面有许多漏斗状突起和孔洞，由于产生的微生物类别和数量不同，所以所长的薄膜颜色、孔洞大小和突起形状也会不同。

2、红茶菌生长环境的影响因素

环境影响因素是影响红茶菌薄膜长相的主要原因。灰尘、细菌、氧气、气温、水温等多种因素都会影响薄膜长相。

氧气是红茶菌生长必不可少的物质，过多或过少的氧气都导致红茶菌薄膜长相的发生改变。水温度也会影响薄膜形态，水温过高或过低都会导致薄膜发生变形和破裂。

除去外部环境，使用的制茶器具、食材品质等内在因素也会影响红茶菌薄膜长相。

3、红茶菌薄膜的主要成分

红茶菌薄膜除了含有细菌、酵母和大量发酵产生的有机酸、酯类、醛类、羧酸等，其中最主要的成分就是纤维素。多孔性的薄膜中主要是由纤维素纤维构成的，纤维素具有很强的保水性和稳定性。

4、红茶菌薄膜的保健作用

红茶菌薄膜是一种有益的微生物产物，含有多种能够促进人体健康的成分。

首先，红茶菌薄膜中含有多种维生素、酸类和有机酸，能够促进身体的代谢和免疫系统的机能增强。其次，纤维素类物质对人体有一定的益处，有助于胃肠消化和排除体内废物。最后，红茶菌薄膜中还含有多种有益的菌类，能够与人体肠道内的细菌共生，起到调节人体菌群平衡的作用。