1、南京茶叶

江苏是我国重要的茶叶生产地之一，其中南京茶叶是江苏茶叶的代表。南京茶叶主要分为有香型和无香型两种类型。有香型的南京茶叶有碧螺春、龙井茶等，无香型的南京茶叶有金骏眉、红茶等。南京茶叶香气鲜明，滋味醇厚，口感爽口生津，品饮时具有回甘、甘冽等特点。

南京茶叶是具有浓郁人文气息的茶叶，它与南京的历史、文化有着密不可分的联系。南京在古代是我国的首都之一，具有深厚的文化底蕴，而南京茶叶继承了这种文化传承，在现代生活中也成为人们在品茶中领略南京文化的一种途径。

2、苏州碧螺春

苏州碧螺春是江苏省茶叶中最有名的之一，也是全国著名的茶叶之一。碧螺春因为采制时要选取于春天采摘的一芽一叶的嫩豆种全展开的茶芽，外形细长、匀整，淡绿的茶汤更显碧螺春的品质。碧螺春是一款上好绿茶，具有浓厚的茶香、香气、滋味及韵味，回味无穷。

苏州碧螺春的历史悠久，相传在清乾隆年间，有一个茶农发现从土中长出类似螺旋形的嫩芽后采摘加工制成茶叶，这就是碧螺春的起源。通过多年的传承及改良，碧螺春茶叶已经成为苏州茶文化的重要代表之一。

3、扬州花砖茶

扬州花砖茶是江苏省的一款特色茶叶，因为它的外形看起来像砖头，而且茶叶中还有着一些花瓣，因此得名。它主要产于扬州市的江都区和维扬区。

花砖茶的制作工艺繁琐，需要在制茶过程中加入天然的花瓣和果肉，使茶汤具有鲜花的香气和果香，口感顺滑，回甘生津。因此，扬州花砖茶不仅具有花香、果香的风味，还具有高度的保健价值，对心血管疾病、高血脂、糖尿病等都有一定的预防和辅助治疗作用。

4、泰州太湖鸭嘴茶

泰州太湖鸭嘴茶，简称太鸭茶，是江苏省泰州市的一款名茶。太鸭茶外形扁平，色泽墨绿，茶叶的成色和条索要求极高。它的味道醇和，带有清香和淡淡的甜味，茶汤清亮透明，是一款非常受欢迎的茶叶。

太鸭茶种植在太湖流域，经过太湖水的滋润，茶叶带有水乡的风味。采摘时间在谷雨后至立夏前，这段时间内气温、湿度适宜，使茶树生长势头良好，因此摘取的三四叶是鲜嫩滋味好的茶叶原料。