1、普洱茶用什么叶制作

普洱茶是中国著名的茶之一，制作的原料是云南大叶种晒青毛茶。不同于其他茶叶，普洱茶通常使用大叶种的茶树，其叶片偏大，厚度适中，内含物质更为丰富。

普洱茶的制作需要经过以下几个过程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵/后发酵、烘干/松散包装。其中，萎凋、杀青和揉捻是制作普洱茶所必须的过程。发酵和后发酵是让普洱茶有特殊口感和品质的重要步骤。

2、茶叶的选择及处理方法

普洱茶制作的原料是晒青毛茶，经过摘取、筛选、萎凋、杀青、揉捻等过程后得到毛茶粗制品。普洱茶制作的关键在于发酵和后发酵。选择原料的质量直接关系到普洱茶口感的好坏。

普洱茶的采摘时间通常在2-4月间进行，采摘时间太早或者太晚的茶叶质量永远不能达到最佳。制作的过程中，茶叶需要掌握好温度、湿度、氧气流通度等因素，从而达到合适的发酵效果。一般来说，发酵时间越长，普洱茶的味道会越重。

3、茶后处理方法

普洱茶的后发酵很重要。对于普洱茶来说，在发酵过程之后，它可以在阳光下晒晾，这样可以让茶叶中的水分分散干燥。这个过程可以帮助普洱茶进一步成熟，加强口感。随后，茶叶需要进行分类、筛选、破碎等处理，去除杂质，并且将其烘干或者松散包装，以便于储存和保鲜。

4、总结

普洱茶的制作不仅涉及到茶叶的选择和处理，还包括发酵和后发酵的步骤。采用云南大叶种晒青毛茶进行制作，并且严格控制每个过程的时间和条件，才能制作出口感好、质量优的普洱茶。对于爱饮普洱茶的消费者来说，了解普洱茶的制作工艺也可以帮助其更好地品评茶叶。