1、茶杯和玻璃杯
茶杯和玻璃杯适合泡清香型的茶,例如龙井、碧螺春等。因为这类茶叶外形整齐,色泽鲜艳,色浓香清,泡出来的茶汤呈浅黄色。而且茶杯和玻璃杯的色泽较为透明,可以更好地观察茶叶在水中的变化,感受茶汤的颜色、香气和味道。
不过要注意,使用茶杯或玻璃杯泡茶时,必须先加入少量的水,然后再加入茶叶,否则容易烫坏手指。茶叶的量一般以一茶匙为准,加水温度控制在80℃左右即可。
2、陶瓷和瓷器茶具
陶瓷和瓷器茶具适合泡浓香型的茶,如普洱、安化黑茶等。这类茶叶外形不规则,颗粒比较大,色泽暗黄,泡出来的茶汤颜色深沉,香气浓郁,味道醇厚。
使用陶瓷和瓷器茶具泡浓香型茶时,水温应该高一些,控制在90℃左右,茶叶用量可适量增加。此外,陶瓷和瓷器茶具还比较耐热,可以保持水温的稳定性。
3、紫砂茶具
紫砂茶具适合泡花香型的茶,例如普洱花茶、玫瑰花茶等。这类花茶外形优美,色彩鲜艳,香气浓郁,口感清新,茶汤带有淡淡的花香。
使用紫砂茶具泡茶时,要先将茶叶放入茶壶中,用90℃左右的热水冲泡,先倒掉第一次冲泡,然后再煮出带有花香的茶汤。”
4、铁观音、龙井等绿茶适合用透明的玻璃杯泡
铁观音、龙井等绿茶适合用透明的玻璃杯泡,使人感到一种视觉上的美感和乐趣。
水温以70℃~85℃为佳,茶叶的泡法是先倒入一定水量,再放入茶叶。早泡出来的茶汤呈淡黄色,当温度高温时,茶汤呈金黄色,叶底泛出的芽花较为肥厚,浓香四溢,口感回甘;但当温度过高时,茶水呈强烈的苦涩味道。
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