1、龙井泡后叶子为什么不展开？

龙井作为中国十大名茶之一，其茶叶在制作过程中需要经过杀青、揉捻等步骤，而在揉捻过程中，茶叶内的细胞被破坏，茶叶叶片受到挤压，其细胞膜受到损伤。在茶叶泡开水时，茶叶叶片细胞膜破裂，细胞内外压力失衡，导致茶叶叶片弯曲，无法展开。

而且，龙井茶叶经过炒制后，叶片内部的细胞流失水分，也会导致叶片无法完全展开。

2、茶树品种的影响

茶树品种也会影响茶叶的展开程度。文化传统的龙井茶树品种是“真正的龙井”，此品种茶叶展开度较低，叶片更为修长，细嫩。随着时代的发展，原有品种叶片狭长，但新品种的茶叶宽展度增大，且在炒制工艺上也较为完善，叶片在泡水后会更加展开。

3、泡茶的方法与水温

泡茶的方法和水温也会影响龙井茶叶的展开程度，一般在泡茶时需要将水温控制在70℃-80℃之间，这样对于茶叶的展开程度是非常有好的影响的。如果水温过高，茶叶细胞会被烫伤，甚至会导致茶汤味道变苦或涩。

不同泡茶方法同样也会影响龙井茶叶展开程度，一般可以在泡茶时加入冷水，或先倒入一半热水冲泡然后再加入剩余的水，这样可以减少茶叶在热水中的冲击而使其更加展开。

4、保存方法

为了保持龙井茶叶的完整性，需要选择透气性好的茶叶罐进行储存，这样有助于保持茶叶的鲜活度和充实性，同时也有助于保持茶叶的展开程度。防潮、防晒等也是保存龙井茶叶的基本常识。