正山小种用什么茶做的

在中国的茶叶品种中，正山小种被誉为“红茶之王”，其独特的风味和历史文化传承广为人知。那么，正山小种用什么茶做的呢？下面从几个方面来详细阐述。

1、什么茶叶制作成正山小种

正山小种是由福建省武夷山市的一种特产茶叶——武夷岩茶（又名武夷水仙、武夷祁门）制作而成。武夷岩茶是半发酵的茶叶，采摘后需要经过萎凋、揉捻、发酵等工艺，制成干茶后再进行选片、烘干等工序。

与其他红茶相比，正山小种选用的是茶树品种为福鼎大白茶小种，将其制作成的茶叶，红茶特有的甜香和柔和口感中带有岩韵香气，颜色为红棕色。

2、正山小种的制作特点

正山小种的制作过程还有一些独特的特点。首先，在制作过程中采用了“闷火”的独特技法，即茶叶在制作过程中需要使用特定的毛巾包裹保温，利用茶叶自身的水分和热量进行发酵，使茶叶内部产生特殊的化学反应，形成正山小种独特的岩韵香味。

其次，制作中还需注意控制发酵过程的时间和温度，保证茶叶的品质。最后，要通过多次烘干使茶叶水分降至6%以下，保证茶叶质量和口感。

3、正山小种的品质和风味特点

正山小种的茶汤呈红褐色，带有柔和的花香和岩韵香味，入口醇厚，甘甜顺滑，滋味丰富，余味悠长。正山小种因其独特的风味和质量，备受国内外茶客的喜爱和青睐，成为福建黄金茶叶品种之一。

4、正山小种的鉴别方法

正山小种与其他红茶的区别主要在于其独特的岩韵香味。鉴别正宗的正山小种可以通过以下方法:

首先，可以观察茶叶外表，正山小种茶叶条索粗壮，色泽乌润，呈现出金芽、肥芽和老叶混杂的状态。

其次，可以闻茶叶的香气，正山小种具有独特的岩韵香气，香味清新，清香持久。

最后，通过品饮正山小种的茶汤，可以感受到其甘甜顺滑、滋味丰富、回味悠长等特点。

总结

正山小种是福建黄金茶叶品种之一，以其独特的风味和岩韵香味闻名于世。正山小种用福鼎大白茶小种作为原材料，采用独特的制作技法和工艺，制作出了独具特色的岩茶红茶。欣赏正山小种的风味和品质，不仅是品茶的乐趣，还是了解中国茶文化、人文历史的重要途径之一。