1、铁壶内部有害物质释放

铁壶在长时间使用后，不可避免地会有铁离子溶解在水中，这些离子对于人体并没有明显的伤害，但是会和茶叶中的鞣酸结合，生成一些难以吸收的物质，而这些物质不仅会破坏茶叶的香气味道，更重要的是有潜在的致癌风险。此外，铁壶内表面的沉淀物，不易清洗，长期积累，也会对人的身体健康有潜在风险。

2、茶水容易被氧化

铁壶虽然材质坚固，但是它对于水的氧化作用比较大，茶叶在高温氧化的情况下，很容易产生苦涩的口味。一些鲜叶并不适合在铁壶中煮沸，因为它们需要温度和保持恒温的特殊环境，铁壶并不能满足。

另外，降温方面，铁壶作为导热性指数较高的容器，其内部茶水会进行急速降温，使茶叶茶汁不能充分沁入水中，影响茶汤的口感。

3、维护起来比较麻烦

虽然铁壶材料厚重，但是在日常维护方面，尤其是清洗方面则要比不锈钢壶容易生锈、难以清洗。而正常煮茶后，铁壶表面会产生一层茶渍和沉淀，在使用铁壶煮茶的过程中，要耐心注意保养，清洗壶内极为重要。

4、功能不如紫砂壶

相比于铁壶，紫砂壶是最受茶友欢迎的煮茶工具之一，这种陶器煮出来的茶汤味道能更好的保留茶叶本身的香味，而且具有永不生锈的特点，不需要太多的日常维护。除了制作工艺之外，紫砂壶还有一个重要的作用，就是它有一种调味、修饰茶汤的作用，因为茶汤会在紫砂壶内与壶面产生独特的化学反应，这个特性也是铁壶所没有的。

所以在煮茶方面，如果家庭条件允许，最好是可以购买一个专用的紫砂壶，能够在保证茶汤口感的前提下，更好的保护人们的饮用水安全和健康。