1、武夷山茶青的种类

武夷山是著名的茶叶产区之一，因其优越的自然条件和独特的工艺技术而享誉世界。武夷山茶青是一种中发酵茶，制作流程包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。根据制作工艺的不同，武夷山茶青可以分为岩茶、半岩茶、水仙茶、肉桂茶等多个品种。

其中，岩茶是最具代表性的一种。它采用传统的手工制作技艺，色泽乌润、香气浓郁、味道醇厚，是茶中极品。

2、烹制武夷山岩茶的方法

烹制武夷山茶青的工具主要是茶具和清水。茶具通常包括紫砂壶、盖碗、茶盘、茶夹、茶巾等。制作武夷山岩茶，首先需先将清水烧开，然后将适量的岩茶放入紫砂壶中，加入80-90℃的温水进行冲泡。初泡90℃水，第一泡冲10秒左右，第二泡冲15秒左右，三泡冲20秒左右，每次加水的温度要稍微高一点，这样余味更好，同样时间，最好每次可以冲泡4-6次。

3、武夷山岩茶的功效

岩茶中含有多种有益物质，如儿茶素、茶多酚、维生素C等。这些物质有助于提高免疫力、降低血压、调节血糖、抗氧化等。岩茶还有助于清除口臭、防蛀、利尿、消暑解渴等功效。此外，武夷山岩茶对肥胖者也有一定效果，可以增强代谢，帮助消化和祛脂，减少脂肪的摄取。

4、武夷山岩茶的品鉴技巧

品尝武夷山岩茶，需要用鼻子、舌头和喉咙共同感官体验。首先要闻味，闻香气，再品久、细、润、爽。当咀嚼茶汤时，慢慢品味它的回甘、陈香。 此外，要注意饮用的水温和冲泡步骤，以最大程度体现茶叶的风味和口感。