1、 熟茶的制作方法

熟茶是中国茶叶的一种，在它制作过程中，需要晒青、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。与其他茶叶不同的是，熟茶还要进行压制。

压制时，首先要把干燥的茶叶装入模具，然后压榨成形，最后再进行烘焙工序。熟茶砖的形状压缩，有浓厚的土香味，因此被很多茶友所喜欢。

2、 大益熟茶的特点

大益熟茶为中国品牌茶之一，是由云南大益茶叶有限公司生产出的熟茶。大益熟茶茶叶外观紧实，茶汤红明，有调和的香、醇和甘，回味生津，重要的是可以保存多年而不失其品质。

但是，大益熟茶的底部有苦味，这是怎么回事呢？

3、 熟茶的储存过程

在熟茶制作完成后，需要对其进行储存。要想让茶叶品质更好地保持下来，就需要确保储存环境和条件的合适。

熟茶的储存过程分门别类的如下:

储存地点：熟茶的储存需要避免阳光直射，同时储存地点还要保持适宜的温度、湿度，摆放位置不能太高或太低，保持稳定。

储存容器：密封性能好的瓷罐或锡罐均可作为熟茶的储存容器。对想要长期储存茶叶的人来说，例如收藏家，可以购买真空包装机进行真空封存。

以上是基本的储存知识，它们对熟茶保质期及品质的保证起着十分重要的作用，但是这并不是熟茶底部苦味的根本原因。

4、 熟茶的特殊化学反应

在储存过程中，熟茶底部的变化主要是由于茶叶中的单宁酸在储存过程中所发生的一系列复杂化学反应。原本单宁酸会随着茶叶的陈化过程逐渐分解为低聚物，然而单宁酸的分子量较高，陈化速度也相对较慢。因此，熟茶砖的中心部位的单宁酸分解得相对较慢，富含单宁酸，故有苦底。

总的来说，大益熟茶底部苦味是由于特殊的化学反应和熟茶储存环境导致的，是茶叶自然的发展状态，而不是品质不好或者工艺问题。在饮用时，只需略微调整水温、浸泡时间，就能有效降低底部苦味，尽情品味茶汤的醇香、甘甜。