什么的武夷岩茶

1、产地与特点

武夷岩茶是福建武夷山地区所产的一种特色茶，以大红袍、水金龙、白鸡冠、水仙等品种为代表。武夷岩茶生长于海拔800米以上的山区，且种植在岩石缝隙之间，因此具有岩骨气质和特殊的矿物元素，香气独特，异常浓郁。

岩茶茶汤呈现出明亮的琥珀色，滋味浓郁，回甘绵长，而且耐泡性高，泡出的茶不易失去滋味。

2、制作工艺

武夷岩茶的制作工艺主要分为两个部分：晒青和发酵。

晒青是利用太阳日晒、夜晒的方法把茶叶中多余的水分挥发掉，使茶叶变成半发酵状态。而后，将茶叶放进瓦罐中进行发酵，利用温度和湿度将其进行反复轮替外张与内收，以使茶叶充分发酵并增加滋味。

3、品鉴与饮用

品鉴武夷岩茶时，需要注意茶汤的色泽、香气、滋味和口感。茶汤色泽应为琥珀色，香气浓郁，滋味回甘，口感醇厚。鉴别好的武夷岩茶应该具有“金芽、肥膏、松针、沙石”等特征。

在饮用时，应根据自己的口感喜好来选择不同品种的武夷岩茶。一般来说，大红袍滋味醇厚，水仙花香清新，水金龙香气独特，白鸡冠品质更为上乘。

4、健康价值

武夷岩茶因其特殊的生长环境和制作工艺，使其具有明显的保健保健功能，如开胃、健脾、降压、降脂、除湿等等。同时，其中的茶多酚、儿茶素等成分还具有抗氧化、抗癌、抗衰老等功效。

然而，饮茶同样要量力而行，过量饮用会导致人体水分丢失、失眠等问题。所以，在饮用之前一定要掌握好适量的茶叶用量和饮用频率。