1、产地

台湾青茶，也被称为“乌龙茶”，是产自台湾的一种名茶。其主要种植地区为台湾岛东部和中部的山区，如南投县、宜兰县、花莲县等地。

这些地方气候湿润，海拔高度较高，是栽种青茶的理想环境。

2、制作工艺

台湾青茶采用半发酵的制作工艺，也就是介于绿茶和红茶之间。采摘的新嫩叶，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节，才能制成茶叶。

这种制作方法的特点是将青色茶叶制成半发酵的砖红色，茶水清香柔和，口感醇厚有淡雅的果香味。

3、品种

台湾青茶有不同的品种，如“东方美人茶”、“铁观音”、“凤凰”等。这些品种的茶叶口感和香气有所不同，但都是以清香浓郁、口感醇厚为主要特点。

其中，铁观音是最有名的品种之一，是台湾青茶中的代表性茶叶。它产自台湾南投县的狮头山地区，呈半球形，外观褐红色，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。

4、饮用方法

饮用台湾青茶，可以选择用清水冲泡，也可以进行功夫泡茶。

对于新茶，应该先用100℃的水进行烫茶，然后再用90℃的水进行冲泡。泡茶时，用透明玻璃杯可以观察茶叶的展开情况，也能欣赏到茶汤的颜色和澄澈程度。

台湾青茶适宜作为清茶饮用，也可以搭配点心、糕点等一起享用，尤其适合与蛋糕、果子等甜点一起品尝。