1、蒸青团茶是什么

蒸青团茶是一种传统的中国茶叶，属于发酵程度较低的绿茶之一。其制作过程包括采摘、杀青、揉捻、蒸制、揉压成团、干燥等步骤。这种制作方法的特点在于，先进行蒸制而后揉捻，使茶叶保持了较高的含水量，使其呈现出典型的绿色色泽，口感清新甘醇。

2、蒸青团茶的历史

蒸青团茶历史悠久，距今已有千年以上的历史。早在唐代，就有制作蒸青茶的记载。据考证，蒸青团茶起源于江苏泗州（今宿迁）。当时，该地区的农民采用了蒸青的制作方法，让茶叶既保持采摘时的鲜绿色，又可以保存更久。

3、蒸青团茶的特点

蒸青团茶的主要特点在于其制作过程中采用了蒸制的技术，使得其发酵程度相对较低。同时，茶叶压制成团，便于贮藏。在沸水中冲泡后，蒸青团茶带有淡淡的清香，滋味清新甘醇，香气持久。由于蒸青团茶中富含丰富的茶多酚和维生素，对人体有益，并且具有降低血脂和抗氧化的功效。

4、蒸青团茶的品鉴

蒸青团茶在品鉴时需要注意以下几个方面。首先，要注意温度，开水冲泡时，水温不宜过高。其次，要注意茶量，一般情况下，每杯茶叶需3-5克左右。最后，品尝时不要匆忙，先静静嗅闻茶香，再轻轻品尝茶水，细细体味其中的滋味和香气。好的蒸青团茶，色泽绿中带黄，香气清新，滋味甘醇回甘，茶汤清亮而不浊。