紫砂壶泡茶用什么水

紫砂壶是一种传统的制茶器具，用于将高温下的开水冲泡成不同种类的茶。不同种类的茶对于水质有不同的要求，而且使用不同的水质会对茶叶的口感、香气等产生影响。

1、纯净水

纯净水是指经过特殊处理后去除了水中所有杂质、矿物质和微生物的水。这种水对于绿茶和白茶来说比较合适，因为这两种茶需要无污染、无氯气、无异味的水来进行冲泡。同时，纯净水也适用于一些特殊口感和香气的茶，例如铁观音、石头花茶等。

2、山泉水

山泉水是指从深山间流淌而来的水，它具备天然纯洁、富含矿物质的特点，通常被认为是茶叶冲泡的一种理想水源。山泉水的饱和度较低，口感轻柔，适合用于冲泡花茶、绿茶、白茶等特点比较轻盈的茶叶。

需要注意的是，如果直接使用山泉水进行冲泡，容易给壶壁留下水垢，会影响紫砂壶的质量和使用寿命，因此可以在使用前将山泉水沸腾一下，或者使用过滤壶来去除水中的杂质。

3、矿泉水

矿泉水是地下水在深层流动的过程中吸收了大量矿物质，形成的带有特定成分和性质的水。矿泉水适用于冲泡一些沉香（龙涎香、沉香）茶，以及含有重口味、产地特殊的茶叶（如滇红等）。由于矿泉水的成分比较复杂，如果使用不当，容易对茶叶产生不良的影响，因此，在使用矿泉水进行冲泡时，需要对茶叶操作技巧要求相对较高。

4、白开水

白开水是指没有任何杂质和气味、没有进行任何处理和添加的开水，通常是我们日常饮用的自来水煮沸后自然冷却而来。白开水适用于茶叶的大众冲泡方式，比如普洱茶和黑茶等，对于这些经过深度发酵后的茶叶来说，白开水具有特殊的萃取作用，能够保证其特有的香气和口感。

综上所述，不同种类的茶需要使用不同的水进行冲泡，所以选择合适的水源也是保证茶叶口感和香气的一个重要环节，而使用紫砂壶冲泡茶叶，则更需要注意水质的选择。此外，使用过滤壶或者沸腾后再进行冲泡，也可以更好地保证壶壁的清洁和寿命。