1、茶叶烹饪

茶叶不仅仅是口感宜人的饮品，它在烹饪中也起到了很大的作用。将茶叶泡开后，可以变成烹饪中重要的食材，为菜品带来独特的风味和香气。如今，越来越多的厨师将茶叶用在菜肴中，例如茶香鸭、红茶蒸菜、焦香茶叶炒肉、茶壶鸡等等，让人们惊叹于茶叶的多样性。

一些地方的传统名菜中也用到了茶叶的烹饪方法。例如，江苏的"茶香鸭" 就是将鸭子清水煮沸后，掀锅后加入绿茶叶，再用安火慢煨，直到茶叶送离香味入鸭，再切块上碟。茶香鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，香味四溢。不难看出茶叶在其中起到了让人惊叹的作用。

2、茶叶拌菜

茶叶还可以用来制作拌菜，制作时需要选择外衣纯净的山茶、碧螺春等搅拌即可，再配以花生、芝麻等小料搭配，既美味健康又方便快捷。

制作拌菜可将茶叶烘焙至干爽，将其捣碎成茶叶末。拌菜制作是切碎的菜叶（如油菜）或是切碎的海中几、春笋之类的食材，加上小料（如酱、醋、蒜、姜和辣椒等）和适量的白糖、盐、味精等调味佐料，再用捣碎的茶叶末搅拌均匀即可。

3、茶叶做肉菜

茶叶在做肉类菜品中也有很大的用处。肉质与茶叶的香气可以相得益彰，让菜肴的口感更加美味。例如，用茶叶烤红肠或者烤鸡肉，肉质将被更好的保留，香味也会被大大的提升。茶叶还可以用来做炖肉、焖肉、卤肉等菜品。在烹饪过程中，肉的纤维会变得更加柔软，同时也增加了茶叶的香气和口感。

4、茶叶腌制鱼肉

茶叶还可以腌制鱼肉，制成独特的菜品。这种做法主要是用绿茶叶、盐和酱油等配料腌制鱼肉。在腌制过程中，将鱼肉放进混合料中，用保鲜膜封好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天菜品就做好了。茶叶腌制的鱼肉口感鲜嫩，茶叶的香气也可以很好的烘托出来，让人胃口大开。