1、茶的咖啡因含量

茶叶中的咖啡因含量高低是影响茶的咖啡因含量的一个重要因素。一般来说，浓度较高的茶叶中咖啡因含量会更高，如红茶、乌龙茶等。相对而言，绿茶、白茶咖啡因含量较低，但海拔高度较高的高山茶则咖啡因含量相对较高。

此外，不同产地、不同品种的茶叶咖啡因含量也不同。中国大陆茶叶中咖啡因含量一般在1.0-4.0%，而台湾乌龙茶中咖啡因含量约为6.2%。

2、茶与咖啡因的代谢

茶和咖啡因的代谢方式也影响了茶的咖啡因含量。咖啡因主要在肝脏中代谢，而茶多酚则促进肝细胞酶的作用，在咖啡因代谢中起到催化作用，加速咖啡因的分解，从而降低咖啡因在人体中停留时间和吸收率。

另外，茶中还含有具有镇定作用的氨基酸，例如茶氨酸和茶儿茶酚酸，这些物质能够与咖啡因结合形成复合物，降低咖啡因的刺激性，缓解咖啡因对人体的刺激作用。

3、饮用方式

茶的饮用方式也对咖啡因含量有影响。一般来说，冲茶泡久了咖啡因释放得更多，咖啡因的含量也就相对较高。因此，泡茶时间的长短、水温的高低都会影响咖啡因的释放。

此外，茶品的不同制法也会影响咖啡因含量。例如红茶因为经过了发酵，茶叶中的咖啡因较易溶解，因此泡红茶一般时间不要过长，方式也不同于绿茶。

4、个人体质

最后，个人体质因素也会影响茶对于咖啡因的反应。一般来说，对于咖啡因敏感的人士，饮用茶的时候要注意控制用茶叶的量和冲泡的时间，以免对于个人的身体造成过度的刺激。并且，饮茶时还需要注意搭配奶类、糖类等辅助食物，适当减少咖啡因对于胃酸的刺激，减轻不适感。