1、外观质量

“大红袍”是中国十大名茶之一，其外观应呈现出条索紧结，色泽墨绿浓郁，白毫显露，匀称对称的特点。如果外观散乱、杂质多、色泽泛黄，很可能是质量较差的茶叶。

此外，好的“大红袍”茶叶在冲泡后，泡出的茶汤应是金黄色清澈透亮的，表现出好的外观质量。

2、口感特征

“大红袍”茶叶的好坏，与其口感特征直接相关。品质优良的“大红袍”茶叶，喝起来应有清香高扬、回甘持久、滋味鲜爽等独特的口感特点，而质量较差的茶叶则会有生涩、苦涩等不好的口感表现。

特别地，茶叶的口感也与冲泡技巧有一定关系。正确的冲泡技巧可以凸显茶叶的口感，而不当的冲泡则会掩盖茶叶的本质。

3、产地环境

茶叶的产地环境也是决定“大红袍”茶叶好坏的一个重要因素。产自武夷山一带的“大红袍”茶叶，因为种植环境与气候条件的独特性，其品质一直被誉为“茶中之王”。但如果种植环境差，例如污染、淤泥等情况，茶叶的品质也会受到影响。

4、保鲜状况

茶叶的保存也是影响其好坏的重要因素之一。好的“大红袍”茶叶应存放在低温、干燥、通风的地方，不要存放在潮湿以及异味较重的环境中。另外，长时间存放的“大红袍”茶叶也会失去鲜度，影响口感。

因此，正确的保鲜方法可以延长“大红袍”茶叶的保鲜期，保证其口感和品质。