什么是野生苦丁茶

野生苦丁茶，又叫北苦丁茶，是广西壮族自治区北部特产。野生苦丁茶采自壮族传统饮料苦丁茶的野生树种，味道独特、清香滑爽、苦涩适中。

野生苦丁茶的生长环境

野生苦丁茶树生长在广西北部的山区，主要分布在崇左市、北海市、防城港市等地区。野生苦丁茶生长季节长达8个月，一般于每年的4月底至11月底采摘。

野生苦丁茶生长的海拔高度在500至1500米之间，生长在石灰山地、砂岩地、粘土地等多种土壤环境中。由于其生长地区气温高、降雨充沛、土壤肥沃，使野生苦丁茶具有高品质的特点。

采摘和制作方法

采摘时，采取峰鲜搭配的方法，即采摘稍嫩的嫩叶和嫩芽，保证采摘后新鲜度和口感。

制作野生苦丁茶的工序类似于传统苦丁茶。采摘的新鲜茶叶先进行萎凋处理，然后进行揉捻、杀青、晾晒等工序。不同的是，采摘的野生苦丁茶茶叶含水量较多，所以在揉捻环节需要加工时间更长。

野生苦丁茶的功效

野生苦丁茶富含多种生物活性成分，如儿茶素、黄酮类、维生素C、锌、锰、铜等，有清热解毒，润肠通便的功效。而且对于保护心血管、有助于预防癌症等方面，也有较好的保健作用。