1、使用茶叶

在古代，煮茶需要先选择好茶叶。选取好的茶叶，可以让煮出的茶汤更加香浓，因为好的茶叶质量更好，口感更佳，煮出来的茶水更具有芳香气息。同时，茶叶中的茶碱可以刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用，使人精神更加集中。

在古代，茶叶还被认为有很好的药用价值。茶叶中富含多种生物碱，可以起到镇静、解闷、助消化等功效，所以在有些场合下，煮茶时会添加一些有药用价值的草药，如菊花、山楂、枸杞等。

2、加入水

煮茶时，加入的水质量直接影响到茶汤的味道。因此在古代，讲究用纯净的山泉水、泉水或雨水来煮茶，而避免使用肮脏的水源。此外，煮茶时应该用火煮水，忌用电水壶等家电，因为它们通常会破坏水的组成和结构，影响味道。

3、加入糖

在古代，煮茶时添加的糖不仅可以增加茶的甜度，还可以让煮出来的茶汤更加香甜可口。在古代，砂糖是最常见的甜味添加剂，因为砂糖本身就带有一定的甜味，而且溶解性很好，煮出来的茶汤也不容易出现晶体。

此外，在有些场合下，煮茶时会添加一些其他的调味品，如红枣、桂圆、干草等，增加茶的香味和营养价值。

4、饮用方式

在古代，煮茶的方式有很多种，如随时任意饮用、集体煮茶侍奉皇宫、友人聚会品尝美味等。不同的场合和人物有不同的煮茶方式，煮出的茶汤也有着不同的味道和品质。

在古代，煮茶还可以结合其他的茶艺和文化活动。如煮茶时可以配合音乐、诗歌、书画等表现、辅助品尝，或者将煮茶技巧、制茶工艺等打磨成为一门茶艺，作为一种传统文化的一部分，流传至今。