福建龙井属于什么品种

福建龙井，也叫福鼎龙井，是中国福建省福鼎市出产的一种绿茶。而这种绿茶属于何种品种呢？下面从“茶树品种”、“制作工艺”、“茶叶特点”三个方面来阐述。

1、茶树品种

茶树是决定茶叶品质与风味的基础。福建龙井主要采用的是福建省传统品种大白茶，这种茶树属于福建茶区栽培的少数优质品种之一。大白茶的茶树叶形大，丰满肥厚，茶叶含氨酸、茶氨酸、儿茶酚等特别物质，能够为茶叶增添独特的滋味。

2、制作工艺

龙井茶的制作工艺主要有炒、晾、揉、烘四道工序，以炒制最为关键，同时也是福建龙井独特的制茶工艺。其特色是采用手工炒制和锅炒相结合的方式，让茶叶在高温下保留原汁原味，使茶叶色泽翠绿、香气鲜纯、味道浓郁。

3、茶叶特点

福建龙井的茶叶外观整齐匀称，颜色翠绿，滋味鲜爽甘醇，具有浓郁的茶香和深厚的滋味，尤其是鲜爽、香甜、醇和、回味生津的特点，成为绿茶家族中的佼佼者。同时，福建龙井还有解暑降火、提神醒脑、健胃消食等功效，备受消费者钟爱。