什么是雀舌

雀舌茶是一种中国绿茶，也是六大名茶之一。雀舌名字起源于其茶叶的形状，其外形像小鸟的舌头。

雀舌最早出现在浙江杭州，至今已有300多年历史。其出产地主要在杭州市西湖区、富阳市、桐庐县、临安市等地。

雀舌的制作工艺

雀舌茶选用明前春茶制作，采摘时一芽一叶，以新梢和嫩叶为主。制作工艺是经过杀青、揉捻、干燥等制作工序，使其保持茶叶的形状，重要的是严格控制温度、湿度、时间等关键参数。

雀舌茶品质具有“苦中带甘、回味长、耐冲泡”等特点，口感清爽甘冽，香气高雅。

雀舌的营养价值

雀舌茶是一种低咖啡因、低酸性的饮品，不仅能够提神醒脑，增强体力，还具有预防口臭、抗氧化、降低血压、降低血脂等功效。

此外，雀舌茶中还含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，对于保持身体健康有很好的作用。

如何购买和品尝雀舌

购买雀舌茶时需要注意选择正规、有信誉的茶叶商家，购买时最好选择采摘年份较近、原产地优质的茶叶。

品尝雀舌茶要注意用温度适宜的水冲泡，一般冲泡水温在80摄氏度左右即可，每次冲泡时间不超过2分钟。

在品尝时可以倾听茶叶与水的碰撞声，品读其色、香、味，领略茶汤的清香、回甘、醇厚等特点。