1、概述

蒙顶黄芽属于黄茶类，是中国最著名的名优黄茶之一，其产地为安徽省祁门县蒙山。蒙顶黄芽制作工艺复杂，需要经过摊凉、杀青、揉捻、黄潮、晾晒、干燥等多个过程。产量较少，价格较高，深受广大茶友的好评。

2、外形特征

蒙顶黄芽的外形为“条索紧致，卷曲不匀，金黄有鳞，发毫有种”，鲜叶中带有芽头，花茶匀整，形如钩形。制成品外形紧绷，色泽金黄，具有明显的金黄色泽，在阳光照射下金光闪闪，茶香清新幽雅。

3、独特之处

蒙顶黄芽相比其它黄茶，最大的特点就是它的“黄潮”工艺，由于在制作过程中控制黄潮的温度和湿度，蒙顶黄芽能够产生独特的甜香，既带有柠檬和橘子的清香，又带有蜜糖的甜香，香气摇曳多姿，回味悠长。此外，蒙顶黄芽还具有消脂降脂、清热解毒的功效。

4、品饮方法

品饮蒙顶黄芽需要掌握一定的方法，新茶宜用紫砂壶，老茶宜用玻璃杯来享用其香味。冲泡时茶叶应该用热水先冲一下，以去除茶叶中的杂质，然后再进行冲泡，水温宜控制在80℃左右。初泡时间应短，大约15秒即可，随后可以适量延长至30秒以上。一般来说，蒙顶黄芽泡三次左右便已尽享其香味，茶汤呈橙黄色的金黄色，香气宜闻而不涩，口感宜绵而不厚。